西点烘焙师资格证报考条件

西点烘焙师证

考试大纲：西点烘焙师资格考试 考试范围和内容1. 基础烘焙理论 烘焙学基础知识 面粉、糖、脂肪和蛋白质在烘焙中的作用 化学反应与烘焙 烘焙工具和设备的使用与维护2. 烘焙原料与配方 面团和面糊的制作方法 酵母和发酵过程 蛋糕、饼干、面包等主要西点的制作工艺 蛋糕装饰基础3. 西点烘焙的特殊技巧 巧克力和糖艺术 制作各种糕点、饼干、布丁的技巧 高海拔地区烘焙技巧 特殊节日和场合的烘焙技能4. 卫生与安全 烘焙环境的卫生标准 食品安全...